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A produção de queijo em Minas Gerais ocupa 25% da economia nacional. Essa produção ocorre em diversas cidades do estado, em locais desde pequenas fazendas, muitas vezes feitas artesanalmente, até grandes indústrias de laticínios. Este trabalho tem por objetivo automatizar o processo de fabricação do queijo de forma que melhore a qualidade e eficiência na produção. Para tal, é implementada uma simulação do processo de fabricação de queijo via software, baseada em programação, em linguagem C, das etapas necessárias para a fabricação do queijo. A parte eletrônica do projeto de simulação é composta pelo microcontrolador Arduíno, por sensores de nível do tanque de leite e pelos acionamentos eletrônicos dos motores e bombas utilizados na produção.Após realizar as simulações, verificou-se que os resultados foram satisfatórios, permitindo que um protótipo possa ser construído para os testes práticos

Automação. Arduíno Mega 2560. Queijo